سس ارده (۱)

سس ارده (۱)

سس ارده

 

سس ارده (۱)

مواد لازم:

ارده——————————– ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری

نخود پخته ——— —————-۶ تا ۷ قاشق غذاخوری

سیر —————————— ۱حبه

آلیمو ترش تازه ——————- نصف لیوان

نمک —————————– ۱ قاشق چای خوری

فلفل قرمز ———————- نصف قاشق چای خوری

سرکه ی سیب —————— ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری

روغن مایع ——————— ۱ لیوان

طرز تهیه:

نخود را که از شب قبل خیس کرده ایم می گذاریم بپزد به طوری که پس از پختن آب آن کاملا کشیده شود. پس از سرد شدن، آن را به همراه ارده، آب لیمو ترش تازه،سیر، نمک، فلفل قرمز و روغن مایع در مخلوط کن کاملا مخلوط می کنیم تا به غلظت دلخواه برسانیم.

برای بهتر و غلیظ تر شدن سس، آن را به مرور مخلوظ می کنیم. یعنی چند بار مخلوط کن را روشن و خاموش کرده و چند دقیقه صبر می کنیم تا مواد سس کاملا مخلوط شود.

باید دقت شود که سس بیش از حد رقیق نشود. در صورت رقیق شدن سس، کمی نخود پخته به آن اضافه می کنیم و در صورت غلیظ شدن آن، مقداری روغن مایع و آب لیمو ترش تازه به آن می افزاییم. این سس را می توان به همراه فلافل، کتلت، سبزیجات خام و یا بخارپز مانند ساقه ی کرفس، گل کلم، کلم بروکلی و هویج میل نمود.

منبع:

کتاب “ارمغان تندرستی”

درباره مدیر سایت

پاسخ بدهید

ایمیلتان منتشر نمیشودفیلدهای الزامی علامت دار شده اند *

*

شما می‌توانید از این دستورات HTML استفاده کنید: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

رفتن به بالا